新しい和草茶の世界に踏み出しました。

くろもじ茶に、手もみ製法を加えました。

緑茶のような香りと、

そこはかとない森のスパイスが、

絶妙にマッチしていて、

園主、自信をもっておすすめします。

淹れ方も独特です。

一煎目のお湯は捨てちゃいます。

茶葉の雑味をはらい、

茶葉をひらいて、

上品な香りを導き出します。

淹れ方はこちらの動画をどうぞ。

丁寧な製法と、

ていねいな淹れ方。

上質なお茶時間を提供いたします。

手もみは、

当園に逗留いただいた茶人の渡島紗瑛さんから教わりました。

渡島さんは、製茶技法に詳しく、

緑茶の製茶現場でもスタッフを努め、

中国茶の製法にも触れています。

くろもじの葉の乾燥工程に、

手でもみこむ方法を試して、

とても独特で和草の香りを高める方法を

見つけることができました。

今後も製法を極めていきたいと思います。

渡島さんありがとうございました！

またのお越しをお待ちしております。