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夏の山菜ミズ１㎏　太くて食べ応え満点　シャキシャキネバネバ食感　白神山麓の天然　

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秋田の夏の山菜と言えばこれ！！「みず」です。

白神山地のすそ野の森から、天然ものの太い茎だけをとってきます。シャキシャキとネバネバをあわせもつ独特の食感ですが、味にはまったくくせがなく、炒めても良し、煮ても良し、漬けてもよし。どんな料理に絵も合うんですよ。

特にねばりのある根本から５～７センチの部分は、ビニル袋に入れて麺棒でたたいて包丁できざんで、味噌と薬味（ねぎ、にんにく、しょうが、山椒の葉などお好みのもので）と合わせて、「みずたたき」にするのが秋田流。ぜひ挑戦してみてください。

よく洗って、皮をむきながら、手で３～５センチほどに追って下処理します。皮のむき方や、おすすめの食べ方を紹介した動画もQRコードで紹介します。

山から太いみずだけを選んでとってきますが、さらに根本から約４０センチの食べ応えのある部分だけをお届けします。食べない葉っぱの部分はほとんど取り除いた状態で重量計算しています。

クール便でお届けいたします。
みず（うわばみそう）１㎏
冷蔵庫で保管ください。