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いぶりがっこ 無添加 ５本
¥2,480 税込
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当園自慢のいぶりがっこは、大根、米ぬか、塩、てんさい糖だけを原料にした無添加の本格漬物。
１本180ｇ程度の食べきりサイズパックを5本。
〇やわらかい大根を納得の燻しで
漬物用の白首大根のなかでも、肉質が柔らかく歯切れのよい漬物に仕上がる品種を栽培。歯触り、煙のまとい方がちょうど良く仕上がった原料を、本商品に使っています。当園は、秋田県内のいぶりがっこ屋さんに、原料の大根を栽培して納める“大根屋”でもあります。収穫した大根の中から、じっくりと優しく燻す当園の製法に合った、細すぎず、太すぎず、収穫最適期の大根を厳選して、原料としております。
〇男鹿半島産の塩を使用
本県で高級品として知られる、うま味の強く出る逸品。一般に使われる並塩よりもまろやかに味を仕上げてくれる漬物の最強の味方。
〇てん菜糖を使用
ミネラルがいっぱい。血糖値の急な上昇がしにくい。体を冷やしにくいとされる。てん菜大根を原料とした砂糖。
香りのよい山桜で燻した原料を、４０~６０日ほど漬け込み、白神山麓の冬の寒さの中で、じっくりと発酵熟成させました。余計な漬け材料を使わず、自然環境を利用した、本格的な発酵漬物を味わってください。
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